Går man en tur på Baresso en hverdagseftermiddag, skal man ikke blive overrasket, hvis man overhører samtaler om det amerikanske teenage-idol Justin Bieber eller den seneste skolegårdssladder. De helt unge - de såkaldte tweens - indtager i stigende grad de voksnes univers, blandt andet med kaffe-møder med veninderne på kæder som Baresso, hvor de unge gerne lægger 45 kroner til en eftermiddagsdrik.

"Unge teenagepiger er bestemt en vigtig gæstegruppe for Baresso. Siden vi åbnede vores første kaffebar for snart 13 år siden, er der sket en udvidelse af vores målgruppe til også at omfatte unge," fortæller kommunikationsansvarlig hos Baresso, Sinne Fredslund Madsen.

Hun understreger, at Baresso ikke går målrettet efter tweens, men er bevidste om, at deres produkter skal appellere bredt.

"Det er især vores varianter uden kaffe, der hitter hos denne målgruppe. De begynder med Iceblend, får så en mild Caffè Latte for til sidst at kunne nyde en kraftig espresso. Mange lærer simpelthen at drikke kaffe hos os," fortæller Sinne Fredslund Madsen.

Samtidig gør Baresso meget ud af, at kaffebarerne har nogle hyggelige rammer, hvor folk gerne vil opholde sig.

"Vi har indtryk at, at de unge piger nyder at have et sted at ’hænge ud’. Et sted hvor der er plads til alle, og hvor de bliver taget seriøst," forklarer hun.

Ifølge forbrugsanalytiker Eva Steensig er det først og fremmest de voksnes livsstil, som smitter af på de unges vaner. Og så har den helt unge gruppe langt flere penge mellem hænderne end tidligere.

"Man bliver hurtig voksen i dag, og de unge suger de voksnes vaner til sig. De har forbrug og rådighedsbeløb, og forældrene betragter dem som legitime forbrugere. Man har ikke længere den der med, at du er et barn, du skal bare have en halvtredser. Det er stadig ikke mange penge, de helt unge får, men stadig nok til, at de kan gå på Baresso. Det er en ny forbrugergruppe med forbrugsstyrke," fortæller Eva Steensig.

Hun ser det som del af en bredere tendens, hvor man begynder at lave voksentøj til børn, hvor der ikke længere er et børneunivers, men hvor børn i stedet kopierer voksenadfærd, bruger Iphones osv. Det er nu for alvor gået op for detailhandlen.

"Det er karakteristisk, at de helt unge nu også køber voksenprodukter, også af ret høj kvalitet. Der er sket et skift fra, at børneting per definition var af relativ dårlig kvalitet, for eksempel frosne nuggets i en børnemenu på en restaurant. Børnene er ved at få samme kvalitetssmag og opfattelse som de voksne," siger forbrugsanalytiker Eva Steensig.

Dermed er tween-segmentet blevet et forbrugssegment, som man arbejder struktureret med at få fat i.

"Det har taget fart de seneste par år, og det er ret nyt, at sådan nogle som Baresso henvender sig til den helt unge, købestærke gruppe. Bankerne begynder også at udstede betalingskort til dem. Det er ikke længere en forhindring at være syv år for at få et betalingskort, og det er ikke mærkeligt, at der sidder en 13-årig og kværner Iceblend til 45 kroner," fortæller Eva Steensig.

Hos Baresso ser man umiddelbart ikke noget problem i, at de unge bruger kaffebarerne som værested.

"Vi er ikke bekymrede for, at de unge bruger vores kaffebarer som deres daglige hyggested. Vi byder dem velkommen, ligesom vi med glæde tager imod mange andre gæstetyper, der kan være alt fra forretningsmænd over mødregrupper til teenagere. Der er og skal være plads til alle," siger Stinne Fredslund Madsen.

Forbrugsanalytiker Eva Steensig forudser dog, at de voksne måske vil søge andre steder hen, hvis de helt unge optager for meget plads.

"Du ser jo, at nattelivet bliver mere og mere segmenteret, at der kommer børnefri ferier og restauranter. Så med det her vil der også opstå nogle nye koncepter, hvor man også sørger for at lukke inde og ude."

På et sted som Baresso vil problemet dog ikke være så stort, da de unge og de voksne kommer på forskellige tidspunkter, og detailhandlen også bliver mere og mere professionel til at specialisere sig i, hvem der kommer hvornår i forhold til deres tilbud.