Grøntsagsbøffen er for Jesper Rydahl blevet en millionforretning. For syv år siden skabte han som den første i Danmark et 100 pct. plantebaseret fastfood-koncept. Nu skal der udenlandsk vækst i grøntsagerne.
Næsten 6.000 billeder på billedmediet Instagram har hashtagget #42raw, som er navnet på Jesper Rydahls syv år gamle fastfood-koncept.
Og særligt acai-bowlen præger de fleste af #42raw-billederne. En acai-bowl er groft sagt en smoothie med acai-pulver pyntet med striber af skiftevis banan, kokos, blåbær, jordbær, granola og gojibær. Den er vældigt fotogen og populær blandt trendy danskere.