Du kender det nok fra hverdagen: Der var tilbud i supermarkedet, så nu står du med at hav af grøntsager og meget mere kød, end du og familien kan nå at spise. Og efter nogle dage, er der ikke andet at gøre, end at smide meget af det i skraldespanden. Men det er synd og skam, for madspild er ikke blot et etisk problem – det er også penge lige ud ad vinduet.
Hvad er madspild?
Madspild defineres som de indkøbte/tilberedte fødevarer, som ikke bliver spist, men i stedet kasseres. På årsplan smides der ca. 700.000 tons spiselige fødevarer ud herhjemme, og de private husholdninger anslås til at stå for hele 36%. Det svarer altså til, at hver eneste dansker i gennemsnit smider 47 kg god, spiselig mad ud hvert eneste år – til en samlet værdi af 13,5 mia. kr. Det er især frugt og grønt (41%), der ender i skraldespanden, men også kød/kødprodukter (24%) og brød og kager (20%) smides ud i stor stil. Tal fra Miljøstyrelsens rapporter om Madspild på Stopspildafmad.dk.
Tænk dig om – og køb fornuftigt ind
Det er meget, og hvis du også synes, at det er for meget, så er der faktisk nogle nemme tiltag, som kan formindske madspildet hjemme hos dig selv, forklarer kok og indehaver af restaurant Rebel i København, Martin Hylleborg:
»Det handler bl.a. om at købe småt ind. Nogle gange er det selvfølgelig en god idé at gå efter mængderabat, men overvej om det er nødvendigt. Hvis du alligevel ender med at kassere noget af det, smider du både penge og mad ud. Og så skal man udnytte sine rester. Man kan fx bruge dem i børnenes madpakker eller fryse dem ned til senere brug,« siger Martin Hylleborg.
Gør planlægning til en leg
Danmarks største frivillige organisation mod madspild, Stop Spild af Mad, anbefaler at du gør en dyd ud af tænke lidt frem, både når du handler og laver mad. Har du købt stort ind, så frys noget af maden ned i portionsstørrelser, så du kan tø det op senere. Eller lav flere portioner ad gangen, når du alligevel er i gang med at stege frikadeller eller lave kødsovs. Bagefter fryser du dem ned – og så har du endda en nem middag til en anden dag. Husk blot at bruge etiketter med dato og indhold, så du ikke ender med at smide det ud alligevel – enten fordi du ikke kan huske, hvad der er i, eller fordi det ender med at ligge så længe i fryseren, at det bliver for gammelt.
